Un artigiano della prefettura di Chiba con oltre 50 anni di esperienza nelle tecniche di incisione: Asamura crea opere meravigliose attraverso il chōkin (incisione su metallo), un procedimento in cui motivi e disegni delicati vengono incisi sulla superficie del metallo.

Un maestro artigiano della città di Miki, nella prefettura di Hyōgo, con oltre 12 anni di esperienza. Esperto nella forgiatura a mano, Fujiwara realizza straordinari coltelli in acciaio damasco e con finitura Tsuchime (superficie martellata), unendo abilità artistica e funzionalità pratica.

Un maestro artigiano della città di Sakai, nella prefettura di Osaka, con oltre 36 anni di esperienza. Harada è specializzato nel Meikiri (incisione su coltelli), un processo spesso descritto come “dare vita al coltello”.

Yasunori Hasegawa è un maestro artigiano della prefettura di Hyōgo con 28 anni di esperienza nel Meikiri (incisione). Le sue opere si distinguono per un equilibrio unico tra finezza e forza.

Un maestro artigiano della città di Shimanto, nella prefettura di Kōchi. Grazie alle sue competenze uniche nella produzione di coltelli, Kurotori supervisiona ogni fase del processo produttivo — dalla forgiatura e affilatura della lama fino al montaggio del manico.

Un maestro artigiano della città di Sakai, nella prefettura di Osaka, con oltre 28 anni di esperienza. Come membro di una famiglia di affilatori di lame attiva da tre generazioni, Morimoto porta avanti la tradizione familiare. Suo figlio, Motonari Morimoto, è attualmente in formazione e pratica con grande dedizione le tecniche di sgrossatura.

Un maestro artigiano della città di Sakai, nella prefettura di Osaka, con 19 anni di esperienza. Nel 2023, Nakagawa è diventato la persona più giovane di sempre a essere certificata come maestro artigiano tradizionale. Pur preservando le tradizioni di Sakai, integra al contempo tecniche innovative nel suo lavoro.

Un artigiano della città di Sakai, nella prefettura di Osaka, con oltre 7 anni di esperienza. È specializzato nell’affilatura delle lame presso Yamawaki Blades e pone particolare attenzione alla precisione e alla qualità.

Un maestro artigiano della città di Sakai, nella prefettura di Osaka, con oltre 15 anni di esperienza. È specializzato nell’incisione e nel montaggio dei manici per Yamawaki Blades e contribuisce in modo significativo all’elevata qualità artigianale dei loro prodotti.

Nobuhisa Yaginuma ha sviluppato fin da giovane una passione per le lame e ha dedicato molti anni allo studio della tradizionale lavorazione del ferro. È specializzato nell’acciaio damasco forgiato a mano e nella produzione di coltelli Honyaki di alta qualità, che realizza con grande maestria secondo tecniche tradizionali.

Un artigiano della città di Sakai, nella prefettura di Osaka, con oltre 50 anni di esperienza. È tra i pochi artigiani rimasti in Giappone in grado di forgiare il Gin-san (acciaio Silver n. 3), un acciaio per lame di alta qualità. Yamatsuka ha svolto un ruolo fondamentale nel rafforzare la reputazione del Gin-san e nel diffonderne l’uso nell’industria dei coltelli.

Un artigiano della città di Sakai, nella prefettura di Osaka, con oltre 43 anni di esperienza. Yamawaki è uno dei pochi artigiani a Sakai che si occupa personalmente di ogni fase della produzione dei coltelli.

Yoshikane Knives, con sede a Sanjo nella prefettura di Niigata, vanta oltre 100 anni di esperienza nella produzione di lame. Noti per l’utilizzo di acciai come White Steel n. 2 e SKD11, godono di grande fiducia per la loro eccezionale qualità e maestria artigianale.

Norifumi Yoshizawa è un artigiano di Kawagoe, nella prefettura di Saitama, che si dedica allo stile tradizionale Tosa forgiato a mano. Gestisce personalmente l’intero processo di produzione — dalla saldatura a fuoco fino all’affilatura.