AFFETTATURA PESCE
Progettato per tagli puliti e in un unico movimento sul pesce crudo, il coltello Sashimi, in particolare nello stile Yanagiba, rappresenta lo standard di riferimento della precisione culinaria giapponese. Con la sua lunga lama a bisello singolo, affetta pesce e carne crudi senza schiacciare le fibre, preservando freschezza e presentazione.
Strumento indispensabile nelle cucine sushi, incarna la filosofia secondo cui un taglio perfetto è un gesto di rispetto verso l’ingrediente.
Sujihiki Silver Steel #3 Lucida Manico Occidentale Nero 210mm
5.0
Sujihiki Silver Steel #3 Lucida Manico Occidentale Nero 210mm
€95,00
Yanagiba Blue Steel #2 Damasco Manico Shitan 210mm
Yanagiba Blue Steel #2 Damasco Manico Shitan 210mm
€255,00
Fuguhiki White Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 240mm
Fuguhiki White Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 240mm
€470,00
Yanagiba VG-10 Damasco Manico Urushi Bianco 210mm
Yanagiba VG-10 Damasco Manico Urushi Bianco 210mm
€550,00
Sujihiki Molibdeno Lucida Manico Occidentale Nero 250mm
Sujihiki Molibdeno Lucida Manico Occidentale Nero 250mm
€135,00
Sujihiki Molibdeno Lucida Manico Occidentale Nero 210mm
Sujihiki Molibdeno Lucida Manico Occidentale Nero 210mm
€110,00
Yanagiba VG-10 Specchio Manico Bufalo Ebano 300mm
Yanagiba VG-10 Specchio Manico Bufalo Ebano 300mm
€980,00
Sujihiki VG-5 Tsuchime Manico Occidentale 210mm
5.0
Sujihiki VG-5 Tsuchime Manico Occidentale 210mm
€175,00
Yanagi Kiritsuke VG-10 Specchio Manico Bufalo Ebano 260mm
Yanagi Kiritsuke VG-10 Specchio Manico Bufalo Ebano 260mm
€1.050,00
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Ebano 270mm
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Ebano 270mm
€460,00
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Ebano 300mm
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Ebano 300mm
€525,00
Yanagiba Mancini Silver Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 240mm
Yanagiba Mancini Silver Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 240mm
€440,00
Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Suminagashi Manico Bufalo Noce 270mm
Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Suminagashi Manico Bufalo Noce 270mm
€680,00
Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 300mm
Yanagi Kiritsuke Silver Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 300mm
€475,00
Sujihiki Molibdeno Lucida Manico Occidentale Nero 270mm
Sujihiki Molibdeno Lucida Manico Occidentale Nero 270mm
€150,00
Fuguhiki White Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 300mm
Fuguhiki White Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 300mm
€555,00
Fuguhiki White Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 270mm
Fuguhiki White Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 270mm
€540,00
Yanagiba Blue Steel #2 Damasco Manico Shitan 240mm
5.0
Yanagiba Blue Steel #2 Damasco Manico Shitan 240mm
€420,00
Yanagiba Mancini Silver Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 260mm
Yanagiba Mancini Silver Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 260mm
€485,00
Yanagi Kiritsuke VG-10 Specchio Manico Bufalo Ebano 300mm
Yanagi Kiritsuke VG-10 Specchio Manico Bufalo Ebano 300mm
€1.140,00
Sujihiki VG-5 Lucida Manico Occidentale 210mm
Sujihiki VG-5 Lucida Manico Occidentale 210mm
€95,00
Yanagi Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Manico Bufalo Wengé 240mm
Yanagi Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Manico Bufalo Wengé 240mm
€395,00
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Manico Bufalo Wengé 270mm
5.0
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Manico Bufalo Wengé 270mm
€500,00
Sujihiki VG-5 Lucida Manico Occidentale 240mm
5.0
Sujihiki VG-5 Lucida Manico Occidentale 240mm
€115,00
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 260mm
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 260mm
€250,00
Yanagiba AUS-8 Lucida Manico Urushi Blu Scuro 270mm
Yanagiba AUS-8 Lucida Manico Urushi Blu Scuro 270mm
€165,00
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