Nakiri Blue Steel #2 Rivestimento Inox Nashiji Manico Ishime Nero 165mm

SKU: H420-2 ISBN: H420-2
€285,00

Utilizzato principalmente per le verdure, presenta una lama piatta e rettangolare con punta squadrata. La lama sottile, ampia e leggera lo rende uno dei coltelli più facili e intuitivi da usare. Ideale per affettare cavolo cinese e cavolo cappuccio in strisce sottili, è perfetto anche per pelare, eseguire tagli rotatori, realizzare fettine sottilissime e preparare guarnizioni decorative con grande precisione.


L’Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) è ottenuto aggiungendo cromo e tungsteno (wolframio) allo Shirogami No.2, aumentando così la tenacità dell’acciaio e favorendo la formazione di carburi molto duri che migliorano la tenuta del filo. Molti utilizzatori di coltelli osservano che, pur offrendo un livello di affilatura molto simile allo Shirogami No.2, l’Aogami No.2 garantisce generalmente una durata del filo leggermente superiore.Il termine giapponese Nashiji (letteralmente “pelle di pera”) indica una tecnica che conferisce alla lama una finitura leggermente rustica, con una superficie volutamente non levigata. Questa finitura elegante unisce estetica tradizionale e funzionalità, contribuendo a ridurre l’adesione degli alimenti durante il taglio.

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Materiale lama: Blue Steel #2/Aogami No.2
Durezza lama HRC: 61~63
Finitura lama: Nashiji
Tipologia lama: Bisello Doppio
Lunghezza lama: 165mm
Spessore lama:: 2.8mm
Lunghezza totale: 310mm
Lunghezza manico: 130mm
Peso: 160g
Manico: Manico Ishime Nero
Origine:
Fodero disponibile: (scegliere il fodero compatibile)

Si prega di non utilizzare il coltello con movimenti di torsione.

Utilizzare il coltello appropriato per tagliare ossa, alimenti congelati o materiali duri.

Si prega di notare che le immagini mostrano prodotti campione. Colore, peso, motivo e dimensioni possono variare poiché ogni prodotto è realizzato a mano.

Utilizzare un tagliere in plastica morbida o in legno per proteggere il filo della lama.

Evitare sbalzi termici improvvisi di caldo o freddo, poiché potrebbero alterare la struttura dell’acciaio.

Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni.

*La scatola mostrata nelle immagini è a scopo illustrativo. La confezione reale ricevuta potrebbe variare.

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ARTIGIANATO E LEGACY

Collaboriamo con artigiani tradizionali in tutto il Giappone, preservando e tramandando secoli di competenze artigianali attraverso ogni lama. La nostra missione è mantenere vive queste abilità per le generazioni future.

BILANCIAMENTO PRATICO

Progettati pensando all’usabilità dalla lunghezza della lama alla finitura del manico, i nostri coltelli sono testati e perfezionati per adattarsi agli stili culinari di tutto il mondo.

SOSTENIBILITÀ E INNOVAZIONE

Introduciamo design sostenibili come manici in plastica marina riciclata e finiture laccate per portare la tradizione verso il futuro.

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Tempi di produzione
I preordini richiedono solitamente da 30 a 365 giorni per la produzione, a seconda del processo di forgiatura e della finitura del coltello desiderato.

Cancellazioni
Come regola generale, i preordini non possono essere annullati dopo il pagamento. Questo perché si tratta di articoli in quantità limitata realizzati su richiesta commissionando il lavoro direttamente a un artigiano.

Commissioni
In caso di annullamento per motivi personali durante il periodo di produzione, verrà applicata una commissione di cancellazione del 30%. Tuttavia, se l'ordine non viene soddisfatto entro i tempi di produzione specificati, potrà essere annullato senza alcuna commissione di gestione.

Asciugare dopo l’uso. Evitare ingredienti acidi. Lavare esclusivamente a mano con detergente neutro. Non utilizzare la lavastoviglie. Per l’acciaio al carbonio, applicare olio per prevenire la ruggine.

Per maggiori dettagli su come prendersi cura dei tuoi coltelli, visita la pagina Manutenzione.

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MUSASHI CARE

Musashi Care è un servizio gratuito che offriamo con ogni acquisto. Affilatura, sostituzione del manico e rimozione della ruggine eseguite dagli stessi maestri che hanno realizzato il coltello.

SPIRITO SAMURAI, PRESENZA GLOBALE

Ispirati al Bushido, valorizziamo dedizione, rispetto e maestria, condividendo l’artigianato giapponese con il mondo.

PRODUZIONE CENTRATA SUGLI ARTIGIANI

Attualmente collaboriamo con artigiani indipendenti in tutto il Giappone, con l’impegno di preservare la tradizione artigianale e costruire insieme il futuro delle lame giapponesi.