{"product_id":"yanagiba-honyaki-mirror-buffalo-ebony-handle-octagonal-270mm","title":"Yanagiba Blue Steel #2 Kasumi Manico Bufalo Ebano 270mm","description":"\u003cp\u003eArtigiano:\u003cbr\u003eFabbro: Kohei Ebuchi (江渕 浩平)\u003cbr\u003eAffilatore (artigiano tradizionale): Tomoyuki Ajioka (味岡 知行)\u003cbr\u003eIncisione \/ Decorazione: Akimasa Oe (大江 章雅)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Honyaki possono essere realizzati solo da pochi artigiani altamente qualificati in Giappone, seguendo lo stesso metodo delle spade giapponesi tradizionali. Sono una vera espressione dell’artigianato giapponese, realizzati con tecniche tradizionali, e si distinguono per un’affilatura eccezionale e una grande durata. La produzione è estremamente limitata, a causa della difficoltà e del tempo richiesto dal processo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è realizzata tramite il processo Honyaki, che rende il filo molto duro e capace di mantenere l’affilatura a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Honyaki non possono essere prodotti in serie. Sono pensati principalmente per chef professionisti e per le occasioni più importanti, rappresentando il più alto livello dei coltelli giapponesi tradizionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizzato per affettare pesce crudo e carne in fette sottili per il sashimi, ecc. È spesso impiegato nei ristoranti di sushi. La lama lunga, affilata su un solo lato, consente tagli puliti che preservano la bellezza e la freschezza degli ingredienti.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue Steel #2 \/ Giapponese","offer_id":52072010744089,"sku":"H131","price":1110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Yanagiba-Blue-Steel-2-Honyaki-Buffalo-Ebony-Handle-270mm-10_6-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1783701337","url":"https:\/\/musashihamono.it\/products\/yanagiba-honyaki-mirror-buffalo-ebony-handle-octagonal-270mm","provider":"MUSASHI_IT","version":"1.0","type":"link"}