{"title":"COLLEZIONE PER AFFETTATURA CARNE","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eProgettata per tagli puliti, potenti e precisi, \u003cstrong\u003ela Collezione per Affettatura Carne\u003c\/strong\u003e include coltelli giapponesi come \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e, pensati per lavorare ogni tipo di carne con eleganza e controllo. Che si tratti di rifinire, tranciare o preparare una bistecca, queste lame preservano struttura, consistenza e sapore della carne. Apprezzata da professionisti e appassionati, questa collezione celebra l’arte del taglio con precisione e rispetto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sujihiki-vg-5-polished-western-handle-210mm","title":"Sujihiki VG-5 Lucida Manico Occidentale 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSujihiki significa letteralmente “affettatore di carne” e svolge esattamente questa funzione. È perfetto per tagliare arrosti, tacchino, carni crude, pesce e ogni tipo di proteina. La lama lunga permette di eseguire tagli con un unico movimento fluido, evitando il tipico effetto sega avanti e indietro. La superficie ridotta della lama impedisce inoltre che la carne si attacchi al coltello. Con un Sujihiki, realizzare tagli particolarmente sottili diventa semplice e preciso.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"VG-5 \/ Lucida \/ Occidentale","offer_id":52072019394841,"sku":"H312","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Sujihiki-VG-5-Polished-Western-Handle-210mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821195"},{"product_id":"sujihiki-vg-5-polished-western-handle-240mm","title":"Sujihiki VG-5 Lucida Manico Occidentale 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSujihiki significa letteralmente “affettatore di carne” e svolge esattamente questa funzione. È perfetto per tagliare arrosti, tacchino, carni crude, pesce e ogni tipo di proteina. La lama lunga permette di eseguire tagli con un unico movimento fluido, evitando il tipico effetto sega avanti e indietro. 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Tradizionalmente per chef professionisti, oggi apprezzato anche in ambito domestico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"SLD \/ Damasco \/ Giapponese","offer_id":52072047280409,"sku":"H524-4","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Gyuto-SLD-Wave-Nickel-Damascus-White-Urushi-Handle-210mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821383"},{"product_id":"sujihiki-silver-steel-3-polished-western-black-handle-210mm","title":"Sujihiki Silver Steel #3 Lucida Manico Occidentale Nero 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSujihiki significa letteralmente “affettatore di carne” e svolge esattamente questa funzione. È perfetto per tagliare arrosti, tacchino, carni crude, pesce e ogni tipo di proteina. 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Hanno una lama più lunga e più larga rispetto a un Yanagi per le verdure e più lunga di un Usuba per affettare il pesce con facilità. L’utilizzo richiede maggiore abilità con i coltelli tradizionali giapponesi. Tradizionalmente, questi coltelli sono impiegati dagli chef come simbolo di status.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"SG-2 \/ Damasco \/ Occidentale","offer_id":52072073888025,"sku":"H1087","price":440.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Kiritsuke-SG-2-Black-Nickel-Damascus-Western-Ebony-Handle-210mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821901"},{"product_id":"kiritsuke-sg-2-black-nickel-damascus-western-ebony-handle-240mm","title":"Kiritsuke SG-2 Nichel Damasco Nero Manico Occidentale Ebano 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eI coltelli Kiritsuke sono universali e caratterizzati da una punta tagliata diagonalmente. Sono tra le poche lame tradizionali giapponesi multiuso e possono essere utilizzati sia come affettatrici sia come coltelli per verdure. Hanno una lama più lunga e più larga rispetto a un Yanagi per le verdure e più lunga di un Usuba per affettare il pesce con facilità. L’utilizzo richiede maggiore abilità con i coltelli tradizionali giapponesi. 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La superficie ridotta della lama impedisce inoltre che la carne si attacchi al coltello. Con un Sujihiki, realizzare tagli particolarmente sottili diventa semplice e preciso.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"VG-10 \/ Damasco \/ Giapponese","offer_id":52072095383833,"sku":"H1313-1","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Sujihiki-VG-10-Damascus-Gray-Birch-Handle-240mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776822084"},{"product_id":"gyuto-vg-10-damascus-yamanaka-black-urushi-handle-210mm","title":"Gyuto VG-10 Damasco Yamanaka Manico Urushi Nero 210mm","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl Gyuto è un coltello universale con punta affilata e lama sottile. La punta consente tagli mirati, ideale per carne e pesce. La lama curva facilita il taglio applicando la forza senza sforzo. 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La loro forma simile a una spada presenta un filo più dritto e largo rispetto allo Yanagi e una lama più lunga rispetto all’Usuba, facilitando anche la sfilettatura del pesce. Per sfruttarne appieno il design unico, è richiesta una buona padronanza dei coltelli giapponesi tradizionali. Storicamente, i Bunka erano riservati agli chef principali, rappresentando un vero simbolo di prestigio e maestria in cucina.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"VG-10 \/ Damasco \/ Giapponese","offer_id":52072096203033,"sku":"H1330","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Bunka-VG-10-Mirror-Damascus-Olive-Handle-180mm-Rainbow-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821643"},{"product_id":"bunka-vg-10-mirror-damascus-olive-handle-180mm-brown","title":"Bunka VG-10 Specchio Damasco Manico Ulivo 180mm - Marrone","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eI coltelli Bunka sono tra le poche lame tradizionali giapponesi ad uso versatile, ideali sia per affettare sia per lavorare le verdure. La loro forma simile a una spada presenta un filo più dritto e largo rispetto allo Yanagi e una lama più lunga rispetto all’Usuba, facilitando anche la sfilettatura del pesce. Per sfruttarne appieno il design unico, è richiesta una buona padronanza dei coltelli giapponesi tradizionali. Storicamente, i Bunka erano riservati agli chef principali, rappresentando un vero simbolo di prestigio e maestria in cucina.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"VG-10 \/ Damasco \/ Giapponese","offer_id":52072096170265,"sku":"H1330-2","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Bunka-VG-10-Mirror-Damascus-Olive-Handle-180mm-Brown-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821643"},{"product_id":"bunka-vg-10-mirror-damascus-olive-handle-180mm-black","title":"Bunka VG-10 Specchio Damasco Manico Ulivo 180mm - Nero","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eI coltelli Bunka sono tra le poche lame tradizionali giapponesi ad uso versatile, ideali sia per affettare sia per lavorare le verdure. La loro forma simile a una spada presenta un filo più dritto e largo rispetto allo Yanagi e una lama più lunga rispetto all’Usuba, facilitando anche la sfilettatura del pesce. Per sfruttarne appieno il design unico, è richiesta una buona padronanza dei coltelli giapponesi tradizionali. Storicamente, i Bunka erano riservati agli chef principali, rappresentando un vero simbolo di prestigio e maestria in cucina.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"VG-10 \/ Damasco \/ Giapponese","offer_id":52072096235801,"sku":"H1330-3","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Bunka-VG-10-Mirror-Damascus-Olive-Handle-180mm-Black-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821646"},{"product_id":"bunka-vg-10-mirror-damascus-olive-handle-180mm-blue","title":"Bunka VG-10 Specchio Damasco Manico Ulivo 180mm - Blu","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eI coltelli Bunka sono tra le poche lame tradizionali giapponesi ad uso versatile, ideali sia per affettare sia per lavorare le verdure. La loro forma simile a una spada presenta un filo più dritto e largo rispetto allo Yanagi e una lama più lunga rispetto all’Usuba, facilitando anche la sfilettatura del pesce. Per sfruttarne appieno il design unico, è richiesta una buona padronanza dei coltelli giapponesi tradizionali. Storicamente, i Bunka erano riservati agli chef principali, rappresentando un vero simbolo di prestigio e maestria in cucina.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"VG-10 \/ Damasco \/ Giapponese","offer_id":52072096366873,"sku":"H1330-1","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Bunka-VG-10-Mirror-Damascus-Olive-Handle-180mm-Blue-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821642"},{"product_id":"kiritsuke-aus-10-damascus-brown-western-handle-210mm","title":"Kiritsuke AUS-10 Damasco Manico Occidentale Marrone 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eI coltelli Kiritsuke sono universali e caratterizzati da una punta tagliata diagonalmente. Sono tra le poche lame tradizionali giapponesi multiuso e possono essere utilizzati sia come affettatrici sia come coltelli per verdure. Hanno una lama più lunga e più larga rispetto a un Yanagi per le verdure e più lunga di un Usuba per affettare il pesce con facilità. L’utilizzo richiede maggiore abilità con i coltelli tradizionali giapponesi. Tradizionalmente, questi coltelli sono impiegati dagli chef come simbolo di status.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"AUS-10 \/ Damasco \/ Occidentale","offer_id":52072096432409,"sku":"H1336-1","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Kiritsuke-AUS-10-Damascus-Brown-Western-Handle-210mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821700"},{"product_id":"kiritsuke-aus-10-damascus-red-western-handle-210mm","title":"Kiritsuke AUS-10 Damasco Manico Occidentale Rosso 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eI coltelli Kiritsuke sono universali e caratterizzati da una punta tagliata diagonalmente. Sono tra le poche lame tradizionali giapponesi multiuso e possono essere utilizzati sia come affettatrici sia come coltelli per verdure. Hanno una lama più lunga e più larga rispetto a un Yanagi per le verdure e più lunga di un Usuba per affettare il pesce con facilità. L’utilizzo richiede maggiore abilità con i coltelli tradizionali giapponesi. Tradizionalmente, questi coltelli sono impiegati dagli chef come simbolo di status.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"AUS-10 \/ Damasco \/ Occidentale","offer_id":52072096661785,"sku":"H1336-2","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Kiritsuke-AUS-10-Damascus-Red-Western-Handle-210mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821643"},{"product_id":"gyuto-sg-2-damascus-golden-ebony-handle-210mm","title":"Gyuto SG-2 Damasco Manico Occidentale Oro Ebano 210mm","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl Gyuto è un coltello universale con punta affilata e lama sottile. La punta consente tagli mirati, ideale per carne e pesce. La lama curva facilita il taglio applicando la forza senza sforzo. Tradizionalmente per chef professionisti, oggi apprezzato anche in ambito domestico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"SG-2 \/ Damasco \/ Giapponese","offer_id":52072097677593,"sku":"H059-2","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Gyuto-SG-2-Damascus-Western-Golden-Ebony-Handle-210mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821623"},{"product_id":"gyuto-sg-2-damascus-golden-ebony-handle-240mm","title":"Gyuto SG-2 Damasco Manico Occidentale Oro Ebano 240mm","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl Gyuto è un coltello universale con punta affilata e lama sottile. La punta consente tagli mirati, ideale per carne e pesce. La lama curva facilita il taglio applicando la forza senza sforzo. Tradizionalmente per chef professionisti, oggi apprezzato anche in ambito domestico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"SG-2 \/ Damasco \/ Occidentale","offer_id":52072097808665,"sku":"H617-2","price":355.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Gyuto-SG-2-Damascus-Western-Golden-Ebony-Handle-240mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821621"},{"product_id":"yanagiba-left-hand-silver-steel-3-kasumi-buffalo-magnolia-handle-260mm","title":"Yanagiba Mancini Silver Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 260mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eColtello lungo per affettare sottilmente pesce per sushi e sashimi. La lama elegante permette tagli lunghi e continui, preservando integrità e freschezza degli ingredienti. La versione Yanagi Kiritsuke è leggermente più pesante, con lama più larga e dorso più spesso. Punta a spada per bilanciare il peso, consigliata a chi lavora in spazi ridotti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Kasumi \/ Giapponese","offer_id":52072102494489,"sku":"H1257","price":485.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Yanagiba-Left-Hand-Silver-Steel-3-Kasumi-Buffalo-Magnolia-Handle-260mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776822034"},{"product_id":"gyuto-vg-10-tsuchime-damascus-buffalo-magnolia-handle-210mm","title":"Gyuto VG-10 Tsuchime Damasco Manico Bufalo Magnolia 210mm","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl Gyuto è un coltello universale con punta affilata e lama sottile. La punta consente tagli mirati, ideale per carne e pesce. La lama curva facilita il taglio applicando la forza senza sforzo. 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La bellezza della sua lama sottile ed elegante risiede nella capacità di tagliare con movimenti lunghi e continui, preservando l’integrità e la freschezza degli ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo Yanagi Kiritsuke è leggermente più pesante, con una lama più ampia e un dorso più spesso. La punta a spada contribuisce a bilanciare il peso del coltello ed è consigliata per chef che desiderano un Yanagi ma dispongono di uno spazio di lavoro più ridotto. Anche le operazioni più semplici vengono valorizzate da un coltello artigianale che unisce estetica e funzionalità.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue Steel #2 \/ Kurouchi \/ Giapponese","offer_id":52496225796377,"sku":"H786","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Yanagi-Kiritsuke-Blue-Steel-2-Kurouchi-Buffalo-Wenge-Handle-240mm-9_4-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1781167941"},{"product_id":"gyuto-vg-10-damascus-yamanaka-red-urushi-handle-210mm-8-3","title":"Gyuto VG-10 Damasco Yamanaka Manico Urushi Rosso 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eIl Gyuto è un coltello universale con punta affilata e lama sottile. La punta consente tagli mirati, ideale per carne e pesce. La lama curva facilita il taglio applicando la forza senza sforzo. 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