{"title":"AFFETTATURA PESCE","description":"\u003cp class=\"sc-kjNGdX htsvWM\"\u003e\u003cspan\u003eProgettato per tagli puliti e in un unico movimento sul pesce crudo, il \u003cstrong\u003ecoltello Sashimi\u003c\/strong\u003e, in particolare nello stile Yanagiba, rappresenta lo standard di riferimento della precisione culinaria giapponese. Con la sua lunga lama a bisello singolo, affetta pesce e carne crudi senza schiacciare le fibre, preservando freschezza e presentazione. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"sc-kjNGdX htsvWM\"\u003e\u003cspan\u003eStrumento indispensabile nelle cucine sushi, incarna la filosofia secondo cui \u003cstrong\u003eun taglio perfetto è un gesto di rispetto\u003c\/strong\u003e verso l’ingrediente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sujihiki-vg-5-polished-western-handle-210mm","title":"Sujihiki VG-5 Lucida Manico Occidentale 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSujihiki significa letteralmente “affettatore di carne” e svolge esattamente questa funzione. È perfetto per tagliare arrosti, tacchino, carni crude, pesce e ogni tipo di proteina. La lama lunga permette di eseguire tagli con un unico movimento fluido, evitando il tipico effetto sega avanti e indietro. La superficie ridotta della lama impedisce inoltre che la carne si attacchi al coltello. Con un Sujihiki, realizzare tagli particolarmente sottili diventa semplice e preciso.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"VG-5 \/ Lucida \/ Occidentale","offer_id":52072019394841,"sku":"H312","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Sujihiki-VG-5-Polished-Western-Handle-210mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821195"},{"product_id":"sujihiki-vg-5-polished-western-handle-240mm","title":"Sujihiki VG-5 Lucida Manico Occidentale 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSujihiki significa letteralmente “affettatore di carne” e svolge esattamente questa funzione. È perfetto per tagliare arrosti, tacchino, carni crude, pesce e ogni tipo di proteina. La lama lunga permette di eseguire tagli con un unico movimento fluido, evitando il tipico effetto sega avanti e indietro. La superficie ridotta della lama impedisce inoltre che la carne si attacchi al coltello. Con un Sujihiki, realizzare tagli particolarmente sottili diventa semplice e preciso.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"VG-5 \/ Lucida \/ Occidentale","offer_id":52072019362073,"sku":"H313","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Sujihiki-VG-5-Polished-Western-Handle-240mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821194"},{"product_id":"yanagiba-blue-steel-2-kasumi-walnut-handle-210mm","title":"Yanagiba Blue Steel #2 Damasco Manico Shitan 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eColtello lungo per affettare sottilmente pesce per sushi e sashimi. La lama elegante permette tagli lunghi e continui, preservando integrità e freschezza degli ingredienti. La versione Yanagi Kiritsuke è leggermente più pesante, con lama più larga e dorso più spesso. Punta a spada per bilanciare il peso, consigliata a chi lavora in spazi ridotti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue Steel #2 \/ Damasco \/ Giapponese","offer_id":52072029520153,"sku":"H405","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Yanagiba-Blue-steel-2-Damascus-Shitan-Handle-210mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821242"},{"product_id":"yanagiba-blue-steel-2-damascus-shitan-handle-240mm","title":"Yanagiba Blue Steel #2 Damasco Manico Shitan 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eColtello lungo per affettare sottilmente pesce per sushi e sashimi. La lama elegante permette tagli lunghi e continui, preservando integrità e freschezza degli ingredienti. La versione Yanagi Kiritsuke è leggermente più pesante, con lama più larga e dorso più spesso. Punta a spada per bilanciare il peso, consigliata a chi lavora in spazi ridotti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue Steel #2 \/ Damasco \/ Giapponese","offer_id":52072050786585,"sku":"H622","price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Yanagiba-Blue-steel-2-Damascus-Shitan-Handle-240mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821236"},{"product_id":"sujihiki-silver-steel-3-polished-western-black-handle-210mm","title":"Sujihiki Silver Steel #3 Lucida Manico Occidentale Nero 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSujihiki significa letteralmente “affettatore di carne” e svolge esattamente questa funzione. È perfetto per tagliare arrosti, tacchino, carni crude, pesce e ogni tipo di proteina. La lama lunga permette di eseguire tagli con un unico movimento fluido, evitando il tipico effetto sega avanti e indietro. La superficie ridotta della lama impedisce inoltre che la carne si attacchi al coltello. Con un Sujihiki, realizzare tagli particolarmente sottili diventa semplice e preciso.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Lucida \/ Occidentale","offer_id":52072051147033,"sku":"H626","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Sujihiki-Silver-Steel-3-Polished-Western-Black-Handle-210mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821190"},{"product_id":"yanagiba-vg-10-mirror-buffalo-ebony-handle-300mm","title":"Yanagiba VG-10 Specchio Manico Bufalo Ebano 300mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eColtello lungo per affettare sottilmente pesce per sushi e sashimi. La lama elegante permette tagli lunghi e continui, preservando integrità e freschezza degli ingredienti. La versione Yanagi Kiritsuke è leggermente più pesante, con lama più larga e dorso più spesso. 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La sua elegante lama sottile permette di eseguire tagli lunghi e continui, preservando l’integrità e la freschezza dell’ingrediente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLo Yanagi Kiritsuke è leggermente più pesante, con una lama più larga e un dorso più spesso. La punta a spada contribuisce a bilanciare il peso del coltello ed è particolarmente indicata per chef interessati a uno Yanagi ma con uno spazio di lavoro più ridotto. Anche le lavorazioni più semplici vengono valorizzate da un coltello artigianale che unisce estetica e funzionalità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"VG-10 \/ Specchio \/ Giapponese","offer_id":52072058093849,"sku":"H845","price":1140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Yanagi-Kiritsuke-VG-10-Mirror-Buffalo-Ebony-Handle-300mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821515"},{"product_id":"yanagiba-aus-8-polished-dark-blue-urushi-handle-270mm","title":"Yanagiba AUS-8 Lucida Manico Urushi Blu Scuro 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eColtello lungo per affettare sottilmente pesce per sushi e sashimi. La lama elegante permette tagli lunghi e continui, preservando integrità e freschezza degli ingredienti. La versione Yanagi Kiritsuke è leggermente più pesante, con lama più larga e dorso più spesso. Punta a spada per bilanciare il peso, consigliata a chi lavora in spazi ridotti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"AUS-8 \/ Lucida \/ Giapponese","offer_id":52072061567257,"sku":"H633-2","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Yanagiba-AUS-8-Polished-Dark-Blue-Urushi-Handle-270mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821277"},{"product_id":"yanagiba-blue-steel-2-kurouchi-buffalo-wenge-handle-270mm","title":"Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Manico Bufalo Wengé 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eColtello lungo per affettare sottilmente pesce per sushi e sashimi. La lama elegante permette tagli lunghi e continui, preservando integrità e freschezza degli ingredienti. La versione Yanagi Kiritsuke è leggermente più pesante, con lama più larga e dorso più spesso. Punta a spada per bilanciare il peso, consigliata a chi lavora in spazi ridotti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue Steel #2 \/ Kurouchi \/ Giapponese","offer_id":52072067465497,"sku":"H879","price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Yanagiba-Blue-steel-2-Kurouchi-Buffalo-Wenge-Handle-270mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821555"},{"product_id":"yanagi-kiritsuke-vg-10-mirror-buffalo-ebony-handle-260mm","title":"Yanagi Kiritsuke VG-10 Specchio Manico Bufalo Ebano 260mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eLo Yanagi è un coltello da affettatura a lama lunga, progettato per ottenere fette sottili di pesce per sushi e sashimi. 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La sua elegante lama sottile permette di eseguire tagli lunghi e continui, preservando l’integrità e la freschezza dell’ingrediente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLo Yanagi Kiritsuke è leggermente più pesante, con una lama più larga e un dorso più spesso. La punta a spada contribuisce a bilanciare il peso del coltello ed è particolarmente indicata per chef interessati a uno Yanagi ma con uno spazio di lavoro più ridotto. Anche le lavorazioni più semplici vengono valorizzate da un coltello artigianale che unisce estetica e funzionalità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Kasumi \/ Giapponese","offer_id":52072113406233,"sku":"H941-1","price":475.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Yanagi-Kiritsuke-Silver-Steel-3-Kasumi-Buffalo-Magnolia-Handle-300mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1777004602"},{"product_id":"fuguhiki-white-steel-3-kasumi-buffalo-magnolia-handle-240mm","title":"Fuguhiki White Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQuesto coltello Fuguhiki è realizzato con una lama tradizionale a bisello singolo in acciaio White Steel #3, che offre un’eccellente affilatura e un’ottima tenuta del filo. La lama Fuguhiki è progettata per essere più sottile, facilitando il taglio del pesce palla (fugu). Il manico in magnolia con ghiera in corno di bufalo è confortevole e ben bilanciato, garantendo una presa precisa durante il taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #3 \/ Kasumi \/ Giapponese","offer_id":52255016911129,"sku":"H1421","price":470.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Fuguhiki-White-Steel-3-Kasumi-Buffalo-Magnolia-Handle-240mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821400"},{"product_id":"yanagiba-silver-steel-3-kasumi-buffalo-magnolia-handle-270mm-2","title":"Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 260mm","description":"\u003cp\u003eLo Yanagi è un coltello da affettatura lungo, progettato per ottenere fette sottili di pesce per sushi e sashimi. La bellezza della sua lama sottile ed elegante risiede nella capacità di tagliare con movimenti lunghi e continui, preservando l’integrità e la freschezza degli ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo Yanagi Kiritsuke è leggermente più pesante, con una lama più ampia e un dorso più spesso. La punta a spada contribuisce a bilanciare il peso del coltello ed è consigliata per chef che desiderano un Yanagi ma dispongono di uno spazio di lavoro più ridotto. Anche le operazioni più semplici vengono valorizzate da un coltello artigianale che unisce estetica e funzionalità.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Silver Steel #3 \/ Kasumi \/ Giapponese","offer_id":52255017206041,"sku":"H276-5","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Yanagiba-Silver-Steel-3-Kasumi-Buffalo-Magnolia-Handle-260mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821411"},{"product_id":"yanagiba-vg-10-damascus-white-urushi-handle-210mm","title":"Yanagiba VG-10 Damasco Manico Urushi Bianco 210mm","description":"\u003cp\u003eLo Yanagi è un coltello da affettatura lungo, progettato per ottenere fette sottili di pesce per sushi e sashimi. La bellezza della sua lama sottile ed elegante risiede nella capacità di tagliare con movimenti lunghi e continui, preservando l’integrità e la freschezza degli ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo Yanagi Kiritsuke è leggermente più pesante, con una lama più ampia e un dorso più spesso. La punta a spada contribuisce a bilanciare il peso del coltello ed è consigliata per chef che desiderano un Yanagi ma dispongono di uno spazio di lavoro più ridotto. Anche le operazioni più semplici vengono valorizzate da un coltello artigianale che unisce estetica e funzionalità.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Damasco \/ VG-10 \/ Giapponese","offer_id":52255018352921,"sku":"H1435","price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Yanagiba-VG-10-Damascus-White-Urushi-Handle-210mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776821468"},{"product_id":"fuguhiki-white-steel-3-kasumi-buffalo-magnolia-handle-300mm","title":"Fuguhiki White Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 300mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQuesto coltello Fuguhiki è realizzato con una lama tradizionale a bisello singolo in acciaio White Steel #3, che garantisce un’affilatura eccellente e una lunga tenuta del filo. La lama Fuguhiki è progettata per essere più sottile, offrendo maggiore facilità nel taglio del pesce palla (fugu). Il manico in magnolia con ghiera in corno di bufalo è confortevole e ben bilanciato, assicurando una presa precisa durante l’utilizzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #3 \/ Kasumi \/ Giapponese","offer_id":52255036178713,"sku":"H1419","price":555.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Fuguhiki-White-Steel-3-Kasumi-Buffalo-Magnolia-Handle-300mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776822153"},{"product_id":"fuguhiki-white-steel-3-kasumi-buffalo-magnolia-handle-270mm","title":"Fuguhiki White Steel #3 Kasumi Manico Bufalo Magnolia 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQuesto coltello Fuguhiki è realizzato con una lama tradizionale a bisello singolo in acciaio White Steel #3, offrendo un’eccellente affilatura e una buona tenuta del filo. La lama Fuguhiki è progettata per essere più sottile, facilitando il taglio del pesce palla (fugu). Il manico in magnolia con ghiera in corno di bufalo è confortevole e ben bilanciato, garantendo una presa precisa durante il taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"White Steel #3 \/ Kasumi \/ Giapponese","offer_id":52255036277017,"sku":"H1420","price":540.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Fuguhiki-White-Steel-3-Kasumi-Buffalo-Magnolia-Handle-270mm-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1776822152"},{"product_id":"yanagi-kiritsuke-blue-steel-2-kurouchi-buffalo-wenge-handle-240mm-9-4","title":"Yanagi Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Manico Bufalo Wengé 240mm","description":"\u003cp\u003eLo Yanagi è un coltello da affettatura lungo, progettato per ottenere fette sottili di pesce per sushi e sashimi. La bellezza della sua lama sottile ed elegante risiede nella capacità di tagliare con movimenti lunghi e continui, preservando l’integrità e la freschezza degli ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo Yanagi Kiritsuke è leggermente più pesante, con una lama più ampia e un dorso più spesso. La punta a spada contribuisce a bilanciare il peso del coltello ed è consigliata per chef che desiderano un Yanagi ma dispongono di uno spazio di lavoro più ridotto. Anche le operazioni più semplici vengono valorizzate da un coltello artigianale che unisce estetica e funzionalità.\u003c\/p\u003e","brand":"MUSASHI JAPAN","offers":[{"title":"Blue Steel #2 \/ Kurouchi \/ Giapponese","offer_id":52496225796377,"sku":"H786","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/files\/Yanagi-Kiritsuke-Blue-Steel-2-Kurouchi-Buffalo-Wenge-Handle-240mm-9_4-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?v=1781167941"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/6447\/1065\/collections\/Fish_Slicing.webp?v=1772883085","url":"https:\/\/musashihamono.it\/collections\/fish-slicing.oembed","provider":"MUSASHI_IT","version":"1.0","type":"link"}